Cette formation a pour but de se conformer avec l'évolution de la législation concernant l'hygiéne de la venaison. Elle permet d'identifier et de hiérarchiser les risques sanitaires réels et de maitriser les moyens simples de s'en prémunir.

La formation est destinée à assurer le partage convivial de la venaison, la session à des particuliers et éventuellement à permettre les repas de chasse ou repas associatifs. Cette formation ne s'adresse pas pour la commercialisation de la venaison. Une attestation de formation à l'examen initial du gibier sauvage est remise aux participants.

Cette formation se déroule en principe un vendredi soir (une ou deux formations dans l'année en fonction du nombre d'inscriptions).